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北海道最北端“豊穣な伝統の味わい”
オホーツクが生んだ傑作『流氷漬け』 白菜と白菜の間にサケを挟んだ漬物。『流氷漬け』とは白菜の白と紅い鮭のコントラストが「夕陽に輝くオホーツク海の流氷のようだ」というところからつけられた名前です。ミネラル豊富な天然塩 (宗谷の塩)を使い−1℃で漬け込みました。 ●流氷「サケ」はさみ漬け 『流氷漬け』の名前の由来となっている漬物。国内産の白菜を丁寧に重ね、その間に宗谷猿払産「サケの山漬け」酢で程よく塩を抜き、はさみ込んでいきます。身厚なサケの厚さが均一ではないところが全て手作業の証です。 ●流氷「タラバ」はさみ漬け サケと同様の工程で、北海の幸タラバガニの棒肉をはさみ込んでいます。 ●流氷「にしん」漬け 北海道の冬の漬物の代表。さっぱりとした地物キャベツと大根の酸味、みがきにしんの風味、自家製甘糀のハーモニーが味わえます。 ●流氷「キムチ」漬け こだわりはキムチの素「薬念(ヤンニョム)」。本場韓国の伝統を大切にしながら、日本人の口に合うキムチに仕上げました。


流氷漬けセット
販売価格: \4,200 (税込・送料別)
発送元:荒生食品
◎はさみ漬け(さけ) 350g × 2             
◎はさみ漬け(たらばがに) 350g × 1          
◎にしん漬け 350g × 1                
◎キムチ 350g × 1
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